Evde muhallebi nasıl yapılır, tarifini öğrenebilir miyim?

Pürüzsüz kıvamı ve sade lezzetiyle Türk mutfağının klasik sütlü tatlılarından muhallebi, evde birkaç basit malzemeyle hazırlanabilen nefis bir seçenek. İşte her deneyim seviyesindeki mutfak meraklısının rahatlıkla uygulayabileceği, pratik ipuçlarıyla zenginleştirilmiş bir tarif.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Evde Kolay ve Lezzetli Muhallebi Tarifi

Muhallebi, Türk mutfağının sevilen sütlü tatlılarından biridir ve evde yapımı oldukça basittir. İşte, pürüzsüz kıvamlı, nefis bir muhallebi hazırlamak için adım adım tarif:

Malzemeler:

1 litre süt (tercihen tam yağlı)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un (veya 3/4 su bardağı nişasta, daha hafif bir kıvam için)
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, lezzet için)
Üzeri için tarçın veya hindistan cevizi

Yapılışı:

İlk olarak, derin bir tencereye sütü alın. Üzerine unu ve şekeri ekleyip bir çırpıcı veya tel süzgeç yardımıyla iyice karıştırın. Topaklanma olmaması için unun tamamen eridiğinden emin olun.
Tencereyi orta ateşe koyun ve sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Karıştırmazsanız muhallebi dibini tutabilir veya topaklanabilir, bu yüzden karıştırma işlemini ihmal etmeyin.
Muhallebi kaynamaya başlayınca ve kıvamı koyulaşınca (yaklaşık 10-15 dakika sonra), vanilyayı ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak pişirin. İsterseniz bu aşamada tereyağını da ekleyip eriyinceye kadar karıştırabilirsiniz; tereyağı muhallebiye daha yumuşak bir tat verir.
Muhallebi istediğiniz kıvama geldiğinde (kaşıkla aldığınızda süzülmeyecek şekilde koyulaşmalı), ocaktan alın ve sıcakken kaselere veya bir tepsiye dökün. Üzerini bir kaşıkla düzleştirin.
Muhallebiyi oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Soğuduktan sonra üzerine tarçın veya hindistan cevizi serperek servis yapın.

İpuçları ve Püf Noktaları:

Daha hafif bir muhallebi için un yerine nişasta kullanabilirsiniz; nişasta daha pürüzsüz bir doku sağlar.
Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmak önemlidir, aksi takdirde topaklanma veya yanma olabilir.
Soğutma aşamasında muhallebinin üzerine streç film temas ettirirseniz, üstünün kaymak tutmasını önleyebilirsiniz.
Farklı lezzetler denemek isterseniz, pişirme sonunda kakao veya meyve püresi ekleyebilirsiniz.

Bu tarifle, evde kolayca misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz lezzetli bir muhallebi hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar