İrmik Muhallebisi Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 1 su bardağı irmik
- 1 litre süt (tercihen tam yağlı)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 2 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- Üzeri için tarçın, hindistan cevizi veya dövülmüş fındık/ceviz
Hazırlanışı:
- Geniş bir tencereye sütü alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın.
- Süt ılındığında (kaynamadan önce) irmiği ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.
- İrmik ve süt iyice karışıp koyulaşmaya başladığında şekeri ilave edin.
- Karıştırmaya devam ederek muhallebi kıvam alana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin.
- Altını kapatmadan hemen önce vanilini ve isteğe bağlı olarak tereyağını ekleyip karıştırın.
- Muhallebiyi kaselere paylaştırın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine tarçın, hindistan cevizi veya dövülmüş kuruyemiş serperek süsleyin.
Püf Noktaları:
- İrmiği süt soğukken ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin, böylece topaklanma önlenir.
- Şekeri, irmik ve süt iyice karıştıktan sonra ekleyin; erken eklenirse irmiğin pişmesini geciktirebilir.
- Kıvam için: Muhallebi tencereye kaşıkla daldırılıp çıkarıldığında üzeri ince bir tabaka halinde kalmalıdır.
- Soğutma aşamasında üzerini streç filmle kapatarak kaymak bağlamasını önleyebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak süte bir miktar krema ekleyerek daha kremalı bir doku elde edebilirsiniz.
- Tarçın veya hindistan cevizini servisten hemen önce serpin, böylece aroması taze kalır.
Not: İrmik muhallebisi, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen pratik bir tatlıdır. Porsiyon başına yaklaşık 200-250 kalori içerir ve 4-6 kişiliktir. Afiyet olsun!
|
.webp "Kadayıflı Muhallebi")
.webp "Böğürtlenli Muhallebi")
.webp "İncirli Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Vanilyalı Muhallebi")
.webp "Etimek Tatlısı")
.webp "Çilek Soslu Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sakızlı Muhallebi")
.webp "Vişne Soslu Muhallebi")
