Kabaklı Muhallebili Bisküvili Tatlı Tarifi
Bu tarif, geleneksel tatlılara modern bir dokunuş getiren, hem hafif hem de lezzetli bir alternatiftir. Balkabağının doğal tatlılığı, muhallebinin kremamsı dokusu ve bisküvilerin gevreklik katmasıyla harika bir uyum yakalıyor. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler (6-8 kişilik):
- 500 gram balkabağı (kabuğu soyulmuş ve çekirdekleri temizlenmiş)
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 3 yemek kaşığı buğday nişastası
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket bisküvi (tercihen petibör veya kakaolu bisküvi)
- 1 çay bardağı süt (bisküvileri ıslatmak için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Üzeri için: tarçın veya ceviz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Balkabağını küp küp doğrayın ve buharda veya tencerede az suyla yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra püre haline getirin ve soğumaya bırakın.
- Bir tencereye süt, toz şeker, vanilya, nişasta ve unu ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Koyulaştığında ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
- Ilınan muhallebiye balkabağı püresini ekleyin ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın. İsterseniz blender kullanarak daha homojen bir kıvam sağlayabilirsiniz.
- Bisküvileri bir kaseye kırın ve üzerine 1 çay bardağı sütü gezdirerek hafifçe ıslatın (fazla ıslanmamalarına dikkat edin).
- Bir servis kabının tabanına ıslatılmış bisküvileri düzgünce yerleştirin. Üzerine kabaklı muhallebi karışımını yayın ve düzeltin.
- Tatlıyı buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin, böylece muhallebi iyice kıvam alır ve bisküviler yumuşar.
- Servis yapmadan önce üzerine tereyağını eritip gezdirin ve isteğe bağlı olarak tarçın veya ceviz serperek süsleyin.
Püf Noktaları:
- Balkabağını fazla pişirmemeye özen gösterin, aksi halde suyunu salabilir ve tatlı sulanabilir.
- Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Bisküvileri çok ıslatırsanız tatlı fazla yumuşak olabilir; hafif nemli kalmaları yeterlidir.
- Dinlendirme süresini kısaltmak isterseniz, buzlukta 1-2 saat bekletebilirsiniz, ancak buzdolabında bekletmek daha iyi sonuç verir.
Bu tatlı, özellikle sonbahar ve kış aylarında şık bir alternatif olarak sofralarınızı süsleyecek. Afiyet olsun! |
.webp "Kadayıflı Muhallebi")
.webp "Böğürtlenli Muhallebi")
.webp "İncirli Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Vanilyalı Muhallebi")
.webp "Etimek Tatlısı")
.webp "Çilek Soslu Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sakızlı Muhallebi")
.webp "Vişne Soslu Muhallebi")
