Kadayifli muhallebi nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Çıtır kadayıf katmanıyla yumuşak muhallebinin buluştuğu bu nefis tatlı, hem göze hem damağa hitap eden bir şölene dönüşüyor. Doğru malzeme dengesi ve pişirme teknikleriyle evde kolayca hazırlanabilen kadayıflı muhallebi, özel günlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmaya aday.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kadayıflı Muhallebi Tarifi ve Püf Noktaları

Kadayıflı muhallebi, hem görsel şölen sunan hem de damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakan nefis bir tatlıdır. Altında çıtır çıtır kadayıf, üstünde yumuşacık muhallebi ve üzerinde mis gibi şerbetiyle sevenlerini kendine hayran bırakır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kadayıflı muhallebi tarifi ve püf noktaları:

Malzemeler (6-8 Kişilik)

250 gram tel kadayıf
150 gram tereyağı (eritilmiş)
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
1 paket vanilin
1 paket krem şanti (toz)

Şerbeti İçin:

2 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

Öncelikle şerbeti hazırlayın: Su ve şekeri bir tencereye alarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 10-12 dakika daha kaynatın, sonra limon suyunu ekleyip 1-2 dakika daha kaynatarak ocaktan alın. Şerbetin soğuması için kenara ayırın.
Kadayıfı elinizle veya bir bıçakla ufalayın. Eritilmiş tereyağını ekleyip iyice karıştırın.
Kadayıfı, yağlanmış bir fırın tepsisine veya borcama yayın ve elinizle bastırarak düzleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Muhallebi için: Süt, şeker, un ve nişastayı bir tencereye alın. Sürekli karıştırarak orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin (topaklanmaması için dikkat edin).
Muhallebi kaynamaya başlayınca ocaktan alın, vanilini ekleyip karıştırın. Ilımaya bırakın.
Krem şantiyi, paket üzerindeki talimata göre çırpın ve ılık muhallebiye ekleyip spatula ile yavaşça karıştırın.
Pişen kadayıfın üzerine muhallebiyi dökün ve bir spatula ile düzeltin.
Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin.
Servis etmeden önce soğuk şerbeti üzerine gezdirin ve dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

Kadayıfın çıtır kalması için tereyağını iyice yedirin ve fırında gereğinden fazla tutmayın; yanabilir.
Muhallebi pişirirken sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Ocağın altını çok yüksek yapmamaya dikkat edin.
Şerbetin soğuk, tatlının soğuk olması önemlidir; böylece şerbet tatlıya iyice işler ve kadayıf yumuşamaz.
Krem şantiyi muhallebiye eklerken hızlı ve yumuşak hareketlerle karıştırın, köpüğünün sönmemesine özen gösterin.
Tatlıyı buzdolabında dinlendirmeden servis etmeyin; muhallebinin kıvamı için bu adım çok önemlidir.

Bu tarifle, misafirlerinize veya sevdiklerinize harika bir tatlı sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar