Kadayifli muhallebi sarma nasıl yapılır? tarifi nedir?
Çıtır kadayıfın yumuşak muhallebiyle buluştuğu bu nefis tatlı, hem göze hem damağa hitap eden bir şölen sunuyor. Altın rengi kadayıf katmanları, vanilya kokulu muhallebiyle sarılarak enfes bir doku oluşturuyor. Üzerine serpilecek antep fıstığı veya hindistan cevizi ise bu lezzet harmonisine son bir dokunuş katıyor.
Kadayıflı Muhallebi Sarma Tarifi
Malzemeler (6-8 kişilik):
- 1 paket tel kadayıf (400 gr)
- 150 gr tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon suyu
Muhallebisi İçin:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri İçin:
- Dövülmüş antep fıstığı veya hindistan cevizi
Yapılışı:
1. Kadayıf Hazırlığı:
- Tel kadayıfı elinizle irice parçalara ayırın
- Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine gezdirip iyice karıştırın
- Yağlanmış tepsiye yayıp 180°C fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin
2. Şerbet Hazırlığı:
- Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın
- 10 dakika kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın
- Ocaktan alıp soğumaya bırakın
3. Muhallebi Yapımı:
- Süt, şeker, un ve nişastayı derin bir tencerede çırpın
- Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin
- Göz göz olup koyulaşınca vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırın
- Muhallebiyi soğumaya bırakın, ara ara karıştırın
4. Sarma İşlemi:
- Pişen kadayıfı ılık şerbete batırıp çıkarın
- Streç film serili tezgaha kadayıfı dikdörtgen şekilde yayın
- Üzerine soğumuş muhallebiyi yayın
- Streç filmin yardımıyla sıkıca rulo yapın
- Buzdolabında 2-3 saat dinlendirin
5. Servis:
- Soğuyan sarmayı dilimleyin
- Üzerine antep fıstığı veya hindistan cevizi serperek servis yapın
Püf Noktaları:
- Kadayıfı çok kızartmamaya dikkat edin, yoksa sert olur
- Muhallebi tam soğumadan sarmayın, dağılabilir
- Şerbeti kadayıfa iyice nüfuz ettirin ama çok yumuşatmayın
- Sarmayı buzdolabında en az 2 saat bekletin ki kıvamı otursun
|
.webp "Kadayıflı Muhallebi")
.webp "Böğürtlenli Muhallebi")
.webp "İncirli Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Vanilyalı Muhallebi")
.webp "Etimek Tatlısı")
.webp "Çilek Soslu Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sakızlı Muhallebi")
.webp "Vişne Soslu Muhallebi")
