Kadayifli muhallebili sarma nasıl yapılır?

Kadayifli muhallebili sarma, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Özellikle özel günlerde ve bayramlarda tercih edilen bu lezzetli tatlı, çıtır kadayıfın içinde muhallebili bir dolgu ile hazırlanır. Bu yazıda, kadayıfın nasıl hazırlandığı, muhallebisinin nasıl yapılacağı ve sarma işleminin nasıl gerçekleştirileceği adım adım açıklanacaktır.

Kadayifli muhallebili sarma için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram kadayıf
• 200 gram tereyağı
• 2 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 paket krema (200 ml)
• Ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
• Şerbet için; 2 su bardağı su, 1,5 su bardağı toz şeker, birkaç damla limon suyu

1. Kadayıfın Hazırlanması: - Kadayıf, öncelikle hafifçe didiklenerek açılmalıdır. - Tereyağı, bir tavada eritilir ve kadayıfın üzerine dökülerek iyice karıştırılır. - Hazırlanan kadayıf, yağlı kağıt serili tepsiye eşit şekilde yayılır ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.

2. Muhallebinin Yapımı: - Bir tencerede süt, un ve toz şeker bir araya getirilerek karıştırılır. - Karışım, sürekli karıştırarak pişirilir ve koyulaşması sağlanır. - Piştikten sonra vanilin ve kreması eklenerek karıştırılır ve ocaktan alınır.

3. Sarma İşlemi: - Fırından çıkan kadayıf, soğuması için bir süre bekletilir. - Soğuyan kadayıfın üzerine muhallebi eşit şekilde yayılır. - İsteğe bağlı olarak, muhallebinin üstüne ceviz veya fındık serpilebilir. - Kadayıf, muhallebiyi sarmak için dikkatlice rulo şeklinde sarılır.

4. Şerbetin Hazırlanması: - Şerbet için su ve şeker bir tencerede kaynatılır. - Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenir ve 5 dakika daha kaynatılarak ocaktan alınır. - Şerbetin soğuması için bir kenarda bekletilir.

Kadayifli muhallebili sarma, dilimlenerek servis edilir. Üzerine soğuk şerbet dökülerek sunulması önerilir. Ayrıca, tatlının üzerine ince dövülmüş fındık ya da hindistan cevizi serpiştirilebilir.

Kadayifli muhallebili sarma, hem görünümüyle hem de tatlılığıyla damakları şenlendiren bir lezzettir. Aile ve arkadaşlarla birlikte yapılan bu tatlı, özel günlerde ya da misafirliklerde mutlaka yerini almalıdır. Tarifin adım adım uygulanması, herkesin bu nefis tatlıyı kolaylıkla hazırlayabilmesine olanak tanır.