Kek ve muhallebili tatlılar nasıl yapılır, tarifleri nelerdir?

Merhaba! Kek ve muhallebili tatlılar, Türk mutfağının sevilen lezzetlerindendir. Kekler genellikle fırında pişirilen, kabarık ve yumuşak hamur işleriyken; muhallebili tatlılar süt, şeker ve nişasta ile hazırlanan, buzdolabında soğutulan tatlılardır. İkisi bir araya geldiğinde ise nefis kombinasyonlar ortaya çıkar. İşte kek ve muhallebili tatlıların nasıl yapıldığına dair temel bilgiler ve kolay tarifler:

Kek yapmak için genellikle şu malzemeler kullanılır: un, şeker, yumurta, sıvı yağ veya tereyağı, süt veya yoğurt, kabartma tozu veya vanilya. İşte adım adım kek yapımı:

• Yumurta ve şekeri iyice çırpın, krema kıvamına gelene kadar devam edin.
• Sıvı yağ, süt veya yoğurt gibi ıslak malzemeleri ekleyip karıştırın.
• Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yavaşça karıştırın.
• Yağlanmış kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.

Muhallebi için temel malzemeler: süt, şeker, nişasta (genellikle mısır nişastası), un veya pirinç unu ve vanilya. İşte muhallebi hazırlama süreci:

• Sütü bir tencereye alın, şeker, nişasta ve unu ekleyip çırpma teli ile iyice karıştırın, topaklanma olmamasına dikkat edin.
• Tencereyi orta ateşte koyup sürekli karıştırarak pişirin, kaynamaya başlayınca kısık ateşte 5-10 dakika daha karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
• İsteğe bağlı vanilya ekleyip karıştırın, ardından ılıklaşana kadar bekletin ve buzdolabında soğutun.

İşte birkaç popüler kek ve muhallebili tatlı örneği:

Bu tatlı, ıslatılmış kek ve muhallebi kreması ile hazırlanır. Malzemeler:

• Kek için: 3 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 çay bardağı süt.
• Muhallebi için: 1 litre süt (üçleçe sütü: normal, koyulaştırılmış ve krema karışımı), 2 yemek kaşığı nişasta, 1 su bardağı şeker, 1 paket vanilya.
• Üzeri için: karamel sos.

Yapılışı: Önce keki pişirin, soğudukça üzerine süt karışımını dökün. Muhallebiyi ayrıca pişirip kekin üzerine yayın, buzdolabında soğutun ve karamel sos ile servis yapın.

Bu, bisküvi veya kek parçaları ile muhallebinin birleşimidir. Malzemeler:

• Muhallebi için: 2 su bardağı süt, 1/2 su bardağı şeker, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 paket vanilya.
• Kek veya bisküvi tabanı için: 1 paket petibör bisküvi veya hazır kek, 1 çay bardağı süt (ıslatmak için).
• İsteğe bağlı: çilek veya muz dilimleri.

Yapılışı: Muhallebiyi pişirip soğumaya bırakın. Kuplara önce bisküvi veya kek parçalarını yerleştirin, üzerine muhallebi ekleyin. Meyve ile süsleyip buzdolabında soğutun.

Basit bir tarif: artan keki değerlendirmek için idealdir. Malzemeler:

• 1 dilim kek (tercihen vanilyalı veya çikolatalı), 1 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı nişasta, vanilya.

Yapılışı: Muhallebiyi pişirip soğutun. Keki küçük parçalara bölün, bir kaseye yerleştirin. Üzerine muhallebi döküp buzdolabında bekletin. İsteğe bağlı ceviz v meyve ile servis edin.

Bu tariflerle evinizde kolayca lezzetli tatlılar hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!