Kıbrıs tatlısının muhallebisi için hangi malzemeler gerekli?

Kıbrıs tatlısının muhallebisi, tatlıya karakteristik yumuşak dokusunu ve hafif aromasını veren temel bileşendir. İşte geleneksel bir Kıbrıs tatlısı muhallebisi için gereken malzemeler:

• 1 litre süt (tam yağlı süt tercih edilir, daha kıvamlı bir muhallebi için)
• 1 su bardağı toz şeker (tatlılık seviyesine göre ayarlanabilir)
• 1 su bardağı un (muhallebinin kıvamını sağlamak için)
• 2 yemek kaşığı nişasta (genellikle mısır nişastası kullanılır, pürüzsüz bir doku için)
• 1 paket vanilya (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü, aroma katmak için)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, muhallebiyi daha zengin yapmak için)
• 1 adet yumurta sarısı (isteğe bağlı, daha kremsi bir doku için eklenebilir)

Muhallebiyi hazırlarken, malzemeleri yavaşça karıştırarak topaklanmayı önlemek önemlidir. Önce süt, şeker, un ve nişastayı bir tencerede çırpın, ardından orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam alınca vanilya ve tereyağını ekleyip soğumaya bırakın. Bu muhallebi, Kıbrıs tatlısının alt katmanını oluşturur ve üzerine genellikle hindistan cevizi serpilerek servis yapılır. Afiyet olsun!