Muhallebi kadayıflı nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Çıtır kadayıf katmanıyla yumuşak muhallebinin buluştuğu bu nefis tatlı, hem göze hem damağa hitap eden bir şölen sunuyor. Pratik malzemelerle hazırlanan muhallebi kadayıflı, özel günlerin vazgeçilmezi olacak nitelikte.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Muhallebi Kadayıflı Tarifi: Malzemeler ve Hazırlık

Muhallebi kadayıflı, hem hafif hem de lezzetli bir tatlıdır. Alt kısmında çıtır kadayıf, üstünde ise yumuşak muhallebi bulunur. İşte evde kolayca yapabileceğiniz muhallebi kadayıflı tarifi ve püf noktaları:

Malzemeler:

1 paket tel kadayıf (400 gram)
200 gram tereyağı veya margarin
1 su bardağı toz şeker (kadayıf için)
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker (muhallebi için)
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
1 paket krem şanti (veya 2 yumurta sarısı ile yapılan muhallebi)
Üzeri için: Antep fıstığı, hindistan cevizi veya tarçın

Yapılışı:

İlk olarak, kadayıfı elinizle ufalayın ve geniş bir tavada erittiğiniz tereyağı ile birlikte kavurun. Kadayıf altın rengi alana kadar orta ateşte karıştırarak pişirin.
Kadayıf kızardıktan sonra, 1 su bardağı toz şekeri ekleyin ve şeker eriyip karışana kadar 2-3 dakika daha kavurun. Ardından ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.
Muhallebi için, bir tencereye süt, 1 su bardağı toz şeker, un ve nişastayı ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi koyulaşıp göz göz olana kadar kaynatın.
Muhallebi kaynadıktan sonra ocağı kapatın, vanilini ekleyip karıştırın. İsterseniz krem şantiyi de ekleyerek muhallebiyi daha hafif hale getirebilirsiniz. Eğer yumurta sarısı kullanacaksanız, muhallebiyi ocaktan aldıktan sonra yumurta sarılarını azar azar ekleyip çırpın.
Pişirme kabınızı (genellikle borcam veya fırın tepsisini) yağlayın. Soğuyan kadayıfın yarısını kabın tabanına düzgünce yayın.
Üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün ve spatula ile eşit şekilde yayın.
Kalan kadayıfı muhallebinin üzerine serpin ve hafifçe bastırarak yerleştirin.
Tatlıyı buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin. Soğuduktan sonra dilimleyip servis yapın.
Üzerini Antep fıstığı, hindistan cevizi veya tarçın ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Kadayıfı kavururken yüksek ateşte bırakmayın, yanabilir. Orta ateşte sürekli karıştırarak rengini kontrol edin.
Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırın, topaklanmaması için önemlidir. Eğer topaklanırsa, bir tel süzgeçten geçirerek pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
Kadayıf ve muhallebi soğuduktan sonra birleştirin, aksi halde muhallebi sıcakken kadayıf yumuşayabilir ve çıtırlığını kaybedebilir.
Dinlendirme süresini kısaltmayın; tatlı iyice soğumalı ve muhallebi kıvamını almalıdır. En az 3-4 saat buzdolabında bekletin.
İsteğe bağlı olarak, muhallebiye bir çay kaşığı gül suyu veya portakal kabuğu rendesi ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Servis yapmadan önce tatlıyı dilimleyin ve üzerini süsleyin; bu şekilde daha lezzetli ve görsel olarak çekici olur.

Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize harika bir muhallebi kadayıflı hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar