Muhallebi nasıl yapılır, en güzel tarifi nedir?

Kreması dokusu ve hafif tadıyla Türk mutfağının klasik sütlü tatlılarından muhallebi, evde kolayca hazırlanabilen nefis bir lezzettir. Malzemelerin doğru oranlarla birleşmesi ve pişirme sürecindeki birkaç püf noktası, her seferinde mükemmel sonuç almanızı sağlayacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Muhallebi Yapımı: Enfes ve Pratik Bir Tarif

Muhallebi, Türk mutfağının sevilen sütlü tatlılarından biridir. Kremamsı dokusu ve hafif tadıyla hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından beğenilir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, denenmiş ve lezzet garantili bir muhallebi tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 litre süt (tercihen tam yağlı)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha kremamsı bir doku için)
Üzeri için: tarçın veya hindistan cevizi

Yapılışı:

Derin bir tencereye süt, toz şeker, nişasta ve unu ekleyin. Tüm malzemeleri bir çırpma teli yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
Tencereyi orta ateşe alın ve sürekli karıştırarak muhallebiyi pişirmeye başlayın. Karıştırmazsanız dibi tutabilir, bu yüzden sürekli olarak çırpma teliyle karıştırın.
Muhallebi kaynamaya başlayınca ve koyulaşıp yoğun bir kıvam alınca (yaklaşık 10-15 dakika), vanilini ekleyip 1-2 dakika daha karıştırarak pişirin. İsteğe bağlı olarak tereyağını da bu aşamada ekleyip eriyene kadar karıştırabilirsiniz.
Muhallebiyi ateşten alın ve ılıklaşana kadar ara sıra karıştırın. Bu, üzerinin kaymak tutmasını önler.
Hazır olan muhallebiyi kaselere veya bir servis kabına paylaştırın. Üzerini bir spatula veya kaşıkla düzleştirin.
Muhallebiyi oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Soğuyup kıvam alan muhallebiyi servis etmeden önce üzerine tarçın veya hindistan cevizi serperek süsleyin.

Püf Noktaları:

Muhallebiyi sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir doku sağlar.
Nişasta miktarını azaltıp arttırarak kıvamını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha koyu bir muhallebi isterseniz nişastayı biraz artırın.
Muhallebiyi buzdolabında dinlendirmeden servis etmeyin; soğudukça kıvamı oturacak ve daha lezzetli olacaktır.
İsteğe bağlı olarak, muhallebiye kakao ekleyerek çikolatalı muhallebi de yapabilirsiniz. Kakao, un ve nişasta ile birlikte eklenmeli ve iyice karıştırılmalıdır.

Bu tarif, geleneksel muhallebinin en sevilen halidir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar