Muhallebili çıtır kadayıf tatlısı nasıl yapılır?

Altında çıtır kadayıf, üstünde yumuşacık muhallebi ve mis gibi şerbetle hazırlanan bu nefis tatlı, hem görünümüyle hem de lezzetiyle sofraları şenlendiriyor. Pratik hazırlanışı ve birbirine uyumlu katmanlarıyla özel günlerin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Muhallebili Çıtır Kadayıf Tatlısı Tarifi

Muhallebili çıtır kadayıf tatlısı, altında kıtır kıtır kadayıf, üstünde yumuşacık muhallebi ve mis gibi şerbetle hazırlanan nefis bir tatlıdır. Hem göze hem damağa hitap eden bu pratik tarifi, aşağıdaki adımları takip ederek kolayca yapabilirsiniz.

Malzemeler (6-8 Kişilik):

250 gram tel kadayıf
150 gram tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)

Muhallebisi İçin:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
1 paket vanilin
1 paket krem şanti (toz halinde)

Şerbeti İçin:

2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

1. Kadayıf Tabanının Hazırlanması:

Fırını 180°C'de ısıtın. Tel kadayıfı elinizle veya bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.
Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine ekleyip iyice karıştırın, yağın her tarafa eşit dağılmasını sağlayın.
Yağlanmış bir fırın tepsisine veya borcama kadayıfı yayın ve üzerine dövülmüş cevizi serpiştirin (isteğe bağlı).
Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin. Çıtırlaşınca fırından alıp soğumaya bırakın.

2. Şerbetin Yapımı:

Bir tencereye su ve şekeri alın, kaynamaya başlayınca birkaç dakika daha kaynatıp kıvam almasını sağlayın.
Son olarak limon suyunu ekleyip 1-2 dakika daha kaynatarak ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Şerbetin soğuk olması önemlidir.

3. Muhallebinin Hazırlanması:

Bir tencereye süt, toz şeker, un ve nişastayı ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi koyulaşana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
Göz göz olup kaynamaya başlayınca ocaktan alın, vanilini ekleyip karıştırın.
Muhallebi biraz ılındıktan sonra, toz krem şantiyi üzerine ekleyip mikserle 2-3 dakika çırparak kabartın.

4. Tatlının Birleştirilmesi:

Soğuyan çıtır kadayıfı, servis yapacağınız kabın tabanına eşit şekilde yayın.
Üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün ve bir spatula ile düzeltin.
Tatlıyı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
Servis yapmadan önce, soğuk şerbeti muhallebinin üzerine gezdirerek dökün.

5. Servis Önerisi:

Tatlıyı dolaptan çıkarıp dilimleyerek servis yapın. Üzerini antep fıstığı, tarçın veya rendelenmiş hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Kadayıfı fazla yakmamaya dikkat edin, arada kontrol ederek pişirin.
Şerbet soğuk, kadayıf sıcakken dökülür ama bu tarifte kadayıf soğuduktan sonra şerbetleme yapılıyor, bu yüzden şerbeti iyice soğutun.
Muhallebiyi çok sıcakken krem şanti ile karıştırmayın, ılımasını bekleyin.
Dinlendirme süresini kısaltmak isterseniz, buzlukta 30-40 dakika bekletebilirsiniz.

Bu tarifle, misafirlerinize veya sevdiklerinize lezzetli bir muhallebili çıtır kadayıf tatlısı hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar