Muhallebili gültaç nasıl yapılır, oktay usta tarifi nedir?

Muhallebili gültaç, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilen bu tatlı, hafif yapısı ve lezzeti ile dikkat çekmektedir. Gültaç, ince yufkaların kat kat dizilmesiyle yapılan bir tatlıdır ve muhallebisi ile birleştiğinde eşsiz bir tat ortaya çıkarır.

Muhallebili gültaç yapımında kullanacağımız temel malzemeler şunlardır:

• 6 adet gültaç yufkası
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı un
• 1/4 su bardağı nişasta
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 su bardağı sıvı yağ (yufkaları yağlamak için)
• İsteğe bağlı olarak antep fıstığı veya hindistan cevizi (süsleme için)

Gültaç tatlısını hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı adımlar bulunmaktadır:

1. Muhallebinin Hazırlanması: - Bir tencereye süt, toz şeker, un ve nişastayı ekleyin. - Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. - Muhallebi kaynadıktan sonra vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. - Pişen muhallebiyi ocaktan alıp soğumaya bırakın.

2. Yufkaların Hazırlanması: - Gültaç yufkalarını tezgaha serin ve her birini sıvı yağ ile yağlayın. - Yufkaları üst üste koyarak kat kat dizin. - Yufkaların her katını yağlamayı unutmayın, bu sayede tatlınız daha lezzetli olacaktır.

3. Bütünleşme Aşaması: - Yağlanmış yufkaların ortasına soğuyan muhallebiyi dökün. - Yufkaları muhallebinin üzerine kapatın ve güzelce sıkıştırın. - Üzerine tekrar yağ sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.

4. Servis Aşaması: - Fırından çıkan gültaçı dilimleyin ve isteğe bağlı olarak antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süsleyin. - Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Oktay Usta, Türk mutfağının önde gelen şeflerinden biridir ve muhallebi gültaç tarifi de oldukça popülerdir. Oktay Usta'nın tarifinde muhallebinin kıvamı ve yufkaların inceliği ön plana çıkmaktadır. Tarife göre, muhallebinin doğru bir şekilde pişirilmesi ve yufkaların her katının özenle yağlanması gerektiği vurgulanmaktadır.

- Gültaç tatlısı, soğuk servis yapıldığında daha lezzetli olur.- Dilerseniz muhallebiyi yaparken kakao ekleyerek kakaolu muhallebi de hazırlayabilirsiniz.- Tatlının üzerine dökülen şerbet, tatlıya farklı bir lezzet katmaktadır.

Muhallebili gültaç, hem görsel olarak hem de lezzet açısından zengin bir tatlıdır. Özellikle sunumunda dikkatli olunması, tatlının estetik açıdan da hoş görünmesini sağlar. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu tatlı, misafirlerinize ve sevdiklerinize sunabileceğiniz harika bir seçenek olacaktır.