Muhallebili Kabak Tatlısı Tarifi
Malzemeler (6-8 kişilik):
- 1 kg taze kabak (açık renkli ve orta boy)
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 çubuk tarçın
- 2-3 karanfil (isteğe bağlı)
Muhallebisi İçin:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilin
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket krem şanti (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- Dövülmüş ceviz veya fındık
- Toz tarçın
Yapılışı:
- Kabağı iyice yıkayıp, kabuklarını soyun ve iri parçalar halinde doğrayın
- Geniş bir tencereye kabakları dizin, üzerine şekeri ekleyin
- Tarçın çubuğunu ve karanfilleri ekleyip, kapağını kapatarak 1-2 saat bekletin
- Kabağın kendi suyuyla orta ateşte yumuşayana kadar pişirin
- Pişen kabakları bir kevgirle süzün ve şerbetini bir kenara ayırın
- Kabakları soğuduktan sonra dilimleyerek servis tabağına dizin
Muhallebisi İçin:
- Bir tencereye süt, şeker, un ve nişastayı ekleyip iyice çırpın
- Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin
- Göz göz olunca ocaktan alıp vanilin ve tereyağını ekleyin
- Krem şanti kullanacaksanız, soğuduktan sonra ekleyip çırpın
- Muhallebiyi soğuyan kabakların üzerine yayın
Servis:
- Üzerine dövülmüş ceviz ve tarçın serperek servis yapın
- Dilerseniz yanında kabak şerbetinden de ikram edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Kabağı çok ince dilimlemeyin, pişerken dağılabilir
- Şekeri ekledikten sonra bekletmek, kabağın daha lezzetli olmasını sağlar
- Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmak topaklanmayı önler
- Kabakları süzdükten sonra şerbetini saklayın, tatlıyı ıslatmak için kullanabilirsiniz
- Muhallebi tamamen soğumadan kabakların üzerine dökmeyin
- Tatlıyı buzdolabında 2-3 saat dinlendirerek servis yapın
- Krem şanti eklemek muhallebiyi daha hafif ve kabarık yapar
|
.webp "Kadayıflı Muhallebi")
.webp "Böğürtlenli Muhallebi")
.webp "İncirli Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Vanilyalı Muhallebi")
.webp "Etimek Tatlısı")
.webp "Çilek Soslu Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sakızlı Muhallebi")
.webp "Vişne Soslu Muhallebi")
