Muhallebili Künefe Tarifi
Muhallebili künefe, geleneksel künefenin yumuşak ve kremsi bir dokuyla buluştuğu nefis bir tatlıdır. Altında çıtır künefe, üstünde vanilyalı muhallebi ve şerbetle hazırlanan bu tatlı, özel günlerde veya misafirlerinize ikram etmek için harika bir seçenektir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz muhallebili künefe tarifi:
Malzemeler (6-8 kişilik):
- 250 gram tel kadayıf (künefelik)
- 150 gram tuzsuz tereyağı (eritilmiş)
- 200 gram taze peynir (lor veya dil peyniri)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1/2 limon suyu
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilin
- 1 paket krem şanti (toz)
- 1/2 su bardağı süt (krem şanti için)
- Dövülmüş antep fıstığı (servis için)
Yapılışı:
1. Şerbetin Hazırlanışı:
- Bir tencereye 1 su bardağı toz şeker ve 1 su bardağı suyu ekleyin.
- Orta ateşte kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra 10-15 dakika kıvam alana kadar pişirin.
- Son olarak yarım limon suyunu ekleyip 1-2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Künefe Tabanının Hazırlanışı:
- Tel kadayıfı elinizle veya bıçakla ince ince kıyın.
- Eritilmiş tereyağını kadayıfa ekleyip iyice karıştırın, yağın her tarafa eşit dağılmasını sağlayın.
- Künefe tepsisinin veya tavasının tabanını yağlayın, kadayıfın yarısını tepsiye yayın ve bastırarak düzleştirin.
- Üzerine ufalanmış taze peyniri serpiştirin, kalan kadayıfı peynirin üzerine yayın ve hafifçe bastırın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
3. Muhallebinin Hazırlanışı:
- Bir tencereye 2 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta ve 1 paket vanilini ekleyin.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin, kaynadıktan sonra 2-3 dakika daha karıştırıp ocaktan alın.
- Üzerini streç filmle kapatıp soğumaya bırakın (ara ara karıştırarak kabuk tutmasını önleyin).
- Ayrı bir kapta, 1 paket krem şantiyi 1/2 su bardağı soğuk sütle çırparak katılaşana kadar hazırlayın.
- Soğuyan muhallebiye krem şantiyi ekleyip spatulayla yavaşça karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
4. Birleştirme ve Servis:
- Fırından çıkan sıcak künefenin üzerine hazırladığınız soğuk şerbeti gezdirin.
- Şerbeti çektikten sonra, muhallebiyi künefenin üzerine spatulayla düzgünce yayın.
- Buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerini dövülmüş antep fıstığı ile süsleyin.
- Dilimleyerek soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları:
- Künefe tabanını çok ince yayarsanız daha çıtır olur; pişirme süresini kontrol edin, yanmamasına dikkat edin.
- Muhallebiyi soğuturken buzdolabında bekletin, böylece daha iyi kıvam alır.
- Şerbeti sıcak künefenin üzerine dökün, böylece şerbeti daha iyi çeker.
- Taze peynir yerine dil peyniri kullanırsanız, tuzunu azaltmak için suda bekletebilirsiniz.
Bu tarifle, hem çıtır hem de kremsi bir lezzet elde edeceksiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Kadayıflı Muhallebi")
.webp "Böğürtlenli Muhallebi")
.webp "İncirli Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Vanilyalı Muhallebi")
.webp "Etimek Tatlısı")
.webp "Çilek Soslu Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sakızlı Muhallebi")
.webp "Vişne Soslu Muhallebi")
