Muhallebili perde tatlısı nasıl yapılır, püf noktaları neler?

1. Hamur hazırlığı: Derin bir kasede un, ılık süt, sıvı yağ, sirke ve tuzu karıştırın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 8 eşit parçaya bölüp, üzerini nemli bezle örterek 30 dakika dinlendirin.

2. Hamurları açma: Dinlenen hamur parçalarını teker teker, mümkün olduğunca ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamurların kenarlarını yağlanmış tepsinin kenarlarına sarkıtacak şekilde yerleştirin.

3. Muhallebi hazırlığı: Tencerede süt, şeker, un ve nişastayı çırpma teliyle pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca vanilin ve tereyağını ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.

4. Katlama işlemi: Hazırladığınız muhallebiyi hamurun üzerine dökün. Kenarlarda sarkan hamur parçalarını muhallebinin üzerine kapatarak "perde" görünümü verin.

5. Pişirme: Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 30-35 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

6. Servis: Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğutun. Üzerine dövülmüş ceviz/fındık, pudra şekeri ve tarçın serperek servis yapın.

Bu nefis muhallebili perde tatlısını denediğinizde, incecik hamur katmanları ve kremalı muhallebinin mükemmel uyumuna hayran kalacaksınız. Afiyet olsun!