Muhallebili poğaça nasıl yapılır, tarifi nedir?

Yumuşacık dokusu ve kremalı iç dolgusuyla çay saatlerinin vazgeçilmez lezzeti muhallebili poğaça, evde kolayca hazırlanabilen nefis bir atıştırmalık. Mayalı hamurunun hafifliği ve muhallebinin enfes aroması bir araya gelerek her damak zevkine hitap eden bu tarif, özel günlerde de rahatlıkla sunulabilecek bir ikram alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Muhallebili Poğaça Tarifi: Yumuşacık ve Lezzetli Bir Atıştırmalık

Muhallebili poğaça, hamurunun yumuşaklığı ve içindeki kremamsı muhallebi dolgusuyla sevilen bir hamur işidir. Özellikle çay saatleri için mükemmel bir seçenek olan bu poğaçayı evde kolayca yapabilirsiniz. İşte adım adım tarifi:

Malzemeler (Yaklaşık 12-15 adet için):

Hamuru için
3 su bardağı un
1 su bardağı süt (ılık)
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 paket instant maya (10g)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Muhallebisi için
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1/2 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için
1 adet yumurta sarısı
Çörek otu veya susam (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Muhallebi hazırlığı: Orta boy bir tencereye süt, un, nişasta ve toz şekeri alın. Çırpma teli ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Ocağa alıp sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp vanilin ve tereyağını ekleyerek karıştırın. Üzerini streç filmle kapatıp soğumaya bırakın.
Hamur hazırlığı: Derin bir kaba ılık süt, sıvı yağ, yumurta, toz şeker ve instant mayayı ekleyip karıştırın. Ardından unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Son olarak tuzu ekleyip 5 dakika daha yoğurun. Hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde 45-60 dakika kadar mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı).
Şekil verme: Mayalanan hamuru tezgaha alıp hafifçe un serperek yeniden yoğurun. Hamuru 12-15 eşit parçaya bölün. Her parçayı avuç içinde açarak ortasına 1 tatlı kaşığı soğumuş muhallebi koyun. Kenarlarını toplayarak kapattıktan sonra ters çevirip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerini temiz bir bezle örtüp 15 dakika daha mayalandırın.
Pişirme: Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam serpin. 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkarıp ılınınca servis yapın.

Püf Noktaları:

Muhallebiyi soğuturken üzerine streç filmi direkttttttt temas ettirerek buğulanmasını önleyin.
Hamur mayalanırken sıcak bir ortam sağlamak için fırını 50°C'de 5 dakika ısıtıp kapatabilir ve içinde mayalandırabilirsiniz.
Poğaçaları sıcakken değil, ılındıktan sonra tüketin; böylece hamur daha yumuşak olur.

Bu tarifle eviniz mis gibi kokacak ve sevdiklerinizle keyifli anlar yaşayacaksınız. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar