Muhallebili tel şehriye tatlısı nasıl yapılır?

Muhallebili tel şehriye tatlısı, Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan lezzetli ve hafif bir tatlıdır. Genellikle özel günlerde ve kutlamalarda servis edilen bu tatlı, şehriye ve muhallebiyi bir araya getirerek hoş bir tat ve doku sunar. İşte muhallebili tel şehriye tatlısının adım adım hazırlanışı.

Tatlıyı hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı tel şehriye
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Süsleme için hindistan cevizi veya fındık (isteğe bağlı)

Muhallebili tel şehriye tatlısı için hazırlık aşamaları aşağıdaki gibidir:

Öncelikle bir tencereye 1 su bardağı tel şehriye alınır. Üzerine yeterince su eklenerek şehriyeler yumuşayana kadar haşlanır. Haşlandıktan sonra süzülür ve kenara alınır.

Başka bir tencereye 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta ve 1 paket vanilin eklenir. Karışım sürekli karıştırılarak pişirilir. Kıvamı koyulaşana kadar pişirmeye devam edilir. Ardından ocaktan alınır ve 1 yemek kaşığı tereyağı eklenerek karıştırılır.

Haşlanan tel şehriyeler, hazırlanan muhallebiye eklenir ve güzelce karıştırılır. Karışım, bir servis kabına dökülerek düzleştirilir. Üzerinin daha düzgün görünmesi için spatula veya kaşıkla düzeltme yapılabilir.

Tatlı, oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabına kaldırılır ve en az 2-3 saat dinlendirilir. Servis yapmadan önce üzeri isteğe bağlı olarak hindistan cevizi veya fındık ile süslenebilir.

Muhallebili tel şehriye tatlısı, hem göze hem de damağa hitap eden bir lezzettir. Yapımı oldukça basit olsa da sunduğu tat ve doku ile misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.