Nişastasız Muhallebi Tarifi: Sütlü ve Hafif Bir Lezzet
Nişastasız muhallebi, geleneksel muhallebi tariflerine göre daha hafif ve sade bir tat sunar. Nişasta kullanılmadığı için kıvamı daha yumuşak olur, ancak doğru pişirme teknikleriyle mükemmel bir doku elde edebilirsiniz. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir nişastasız muhallebi tarifi:
Malzemeler (4 kişilik):
- 500 ml süt (tam yağlı veya yarım yağlı)
- 2 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı olarak bal veya pekmez ile değiştirilebilir)
- 1 paket vanilya (yaklaşık 5 g)
- 1 yemek kaşığı un (buğday unu veya pirinç unu kullanabilirsiniz, nişasta yerine kıvam için)
- 1 adet yumurta sarısı (isteğe bağlı, daha kremalı bir doku için)
- Üzeri için: tarçın, hindistan cevizi veya taze meyve
Hazırlanışı:
- İlk olarak, bir tencereye sütü ekleyin ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Süt kaynamadan önce, şekeri ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kasede, unu biraz soğuk sütle (yaklaşık 50 ml) açarak pürüzsüz bir karışım elde edin. Bu, topaklanmayı önlemek için önemlidir.
- Un karışımını, ısınmış süte yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Orta ateşte, muhallebi koyulaşana kadar yaklaşık 10-15 dakika karıştırmaya devam edin. Kıvamı yoğunlaşmalı ama kaynamamalıdır.
- Eğer yumurta sarısı kullanacaksanız, biraz muhallebi karışımını bir kaseye alıp yumurta sarısıyla çırpın. Sonra bu karışımı tencereye geri ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Bu, muhallebiyi daha kremalı yapar.
- Muhallebi istediğiniz kıvama geldiğinde, ocaktan alın ve kaselere paylaştırın. Üzerini bir kaşıkla düzleştirin.
- Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin. Servis yapmadan önce tarçın, hindistan cevizi veya taze meyve ile süsleyin.
İpuçları ve Notlar:
- Nişasta olmadan, muhallebi daha hafif olur, bu nedenle un miktarını artırmak kıvamı yoğunlaştırabilir. Ancak fazla un eklemek tatını etkileyebilir, bu yüzden ölçülü kullanın.
- Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmak, dibinin tutmasını ve topaklanmayı önler. Düşük ateşte pişirmek daha iyi sonuç verir.
- Bu tarif, çocuklar ve hafif tatlı sevenler için idealdir. İsteğe bağlı olarak kakao veya meyve püresi ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Bu nişastasız muhallebi tarifiyle, sağlıklı ve lezzetli bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Kadayıflı Muhallebi")
.webp "Böğürtlenli Muhallebi")
.webp "İncirli Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Vanilyalı Muhallebi")
.webp "Etimek Tatlısı")
.webp "Çilek Soslu Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sakızlı Muhallebi")
.webp "Vişne Soslu Muhallebi")
