Nişastasız tereyağsız muhallebi nasıl yapılır?

Geleneksel muhallebilerden farklı olarak nişasta ve tereyağı içermeyen hafif bir tatlı arayanlar için pratik bir tarif. Sadece birkaç temel malzeme ve doğru pişirme tekniğiyle pürüzsüz kıvamlı, lezzetli bir muhallebi hazırlamak mümkün. İşte hem sağlıklı hem de kolayca yapabileceğiniz bir alternatif.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Nişastasız ve Tereyağsız Muhallebi Tarifi

Geleneksel muhallebiler genellikle nişasta ile kıvam alır ve tereyağı ile zenginleştirilir. Ancak daha hafif, sade veya diyet dostu bir alternatif arıyorsanız, nişastasız ve tereyağsız muhallebi tam size göre! Bu tarif, sütün doğal kıvamı ve pişirme tekniği ile mükemmel bir doku sunar. İşte adım adım yapılışı:

Malzemeler (4 kişilik):

1 litre süt (tercihen tam yağlı, daha kremamsı bir doku için)
1 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı olarak azaltabilir veya bal/pekmez ile değiştirebilirsiniz)
2 yemek kaşığı un (buğday unu kullanılır, nişasta yerine kıvam verici olarak)
1 paket vanilya (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü)
1 yemek kaşığı kakao (eğer çikolatalı muhallebi yapmak isterseniz, isteğe bağlı)
İsteğe bağlı: rendelenmiş hindistan cevizi, tarçın veya meyve parçaları ile süsleme için

Hazırlık Süresi:

Toplam süre: yaklaşık 20-25 dakika (pişirme ve soğutma dahil)

Yapılışı:

1. Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Kaynamasına izin vermeyin, sadece ısının.
2. Ayrı bir kasede, un ve şekeri karıştırın. Bu, topaklanmayı önlemeye yardımcı olur. Eğer çikolatalı muhallebi yapıyorsanız, kakaoyu da bu aşamada ekleyin.
3. Isınmış sütten bir kepçe alarak, un-şeker karışımına yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Bu, muhallebinin topaksız olmasını sağlar.
4. Bu karışımı tencereye geri ekleyin ve kısık ateşte, sürekli karıştırarak pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika boyunca, muhallebi koyulaşana ve kaynama noktasına gelene kadar karıştırmaya devam edin. Unun piştiğinden emin olun, aksi takdirde hamumsu bir tat kalabilir.
5. Kaynamaya başladığında, vanilyayı ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırın. Daha sonra ocaktan alın.
6. Muhallebiyi kaselere veya bir servis kabına dökün. Üzerini bir kaşıkla düzleştirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
7. Soğuduktan sonra, buzdolabında en az 2-3 saat bekletin. Bu, muhallebinin iyice kıvam almasını sağlar.
8. Servis yapmadan önce, isteğe bağlı olarak hindistan cevizi, tarçın veya taze meyvelerle süsleyin.

İpuçları ve Notlar:

Bu tarifte un, nişastanın yerini alır ve daha hafif bir doku verir. Eğer glutensiz bir seçenek isterseniz, un yerine mısır unu veya pirinç unu kullanabilirsiniz, ancak kıvamı biraz değişebilir.
Tereyağı olmadığı için, muhallebi daha az yağlı olacaktır. Daha kremamsı bir tat için, süt yerine yarım yağlı süt veya badem sütü gibi alternatifler deneyebilirsiniz.
Karıştırma işlemini asla atlamayın; aksi halde muhallebi tencerenin dibine yapışabilir veya topaklanabilir.
Muhallebiyi soğuturken, üzerini streç film ile kapatarak buzdolabına koyarsanız, üstünün kabuklanmasını önleyebilirsiniz.
Bu temel tarifi, meyve püreleri ekleyerek (örneğin, muz veya çilek) çeşitlendirebilirsiniz. Meyve püresini, pişirme sonrası ılık muhallebiye ekleyin ve karıştırın.

Bu nişastasız ve tereyağsız muhallebi, hafif tatlı ihtiyacınızı karşılamak için mükemmel bir seçenektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar