Sarma muhallebi nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen sütlü tatlılarından biri olan sarma muhallebi, cevizli dolgusu ve zarif sunumuyla sofraları süslüyor. Pirinç unu ve sütün uyumundan doğan bu hafif tatlı, özel günlerin vazgeçilmezi olarak nesiller boyu aktarılan bir lezzet mirası.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sarma Muhallebi Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı

Sarma muhallebi, geleneksel Türk mutfağının hafif ve lezzetli bir sütlü tatlısıdır. Adını, içine sarılarak hazırlanan ceviz veya fıstık dolgusundan alır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz sarma muhallebi tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 litre süt (tam yağlı tercih edilir)
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı pirinç unu
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha kıvamlı olması için)
1 çay kaşığı tuz (tatlıyı dengelemek için)

İç Dolgu Malzemeleri:

1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (geleneksel olarak ceviz kullanılır)
1/2 su bardağı toz şeker (dolgu için, isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tarçın (aroma katmak için)

Üzeri İçin:

Toz antep fıstığı, hindistan cevizi veya tarçın (servis öncesi serpmek için)

Yapılışı:

Öncelikle, bir tencereye sütü alın. Üzerine toz şekeri, pirinç unu, buğday nişastası ve tuzu ekleyin. Bir çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın, topaklanma olmamasına dikkat edin.
Tencereyi orta ateşe koyun ve sürekli karıştırarak muhallebiyi pişirin. Kaynamaya başladığında, kısık ateşe alın ve 10-15 dakika daha karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Muhallebi yoğunlaşıp göz göz olduğunda, vanilini ve tereyağını ekleyip karıştırın. 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Muhallebiyi bir kenarda soğumaya bırakın, ara sıra karıştırarak üzerinin kabuk bağlamasını önleyin.
Bu sırada, iç dolgu için dövülmüş cevizi, toz şekeri ve tarçını bir kasede karıştırın. İsteğe bağlı olarak, cevizleri hafifçe kavurarak aroma katabilirsiniz.
Muhallebi ılıdığında, temiz bir tezgah veya fırın kağıdı üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında olacak şekilde düzleştirin.
Muhallebinin üzerine hazırladığınız cevizli dolguyu eşit şekilde serpin.
Muhallebiyi, dolguyu içine alacak şekilde rulo yaparak sarın. Dikkatlice katlayarak sıkı bir rulo elde edin.
Sardığınız muhallebiyi buzdolabında 1-2 saat dinlendirin, böylece kesilmesi kolaylaşır.
Servis etmeden önce, dilimleyip üzerine toz antep fıstığı veya hindistan cevizi serperek sunun. Soğuk olarak tüketilir.

İpuçları:

Muhallebiyi sarma işlemi sırasında yapışmaması için tezgahı hafifçe ıslatabilir veya nişasta serpebilirsiniz.
Daha hafif bir tatlı için şeker miktarını azaltabilirsiniz.
Geleneksel olarak, sarma muhallebi genellikle ramazan aylarında veya özel günlerde yapılır, ancak evde her zaman deneyebilirsiniz.

Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize nefis bir sarma muhallebi hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar