Su muhallebisi nasıl yapılır ve hangi malzemeler gerekir?

Su muhallebisi, sütlü muhallebilerden farklı olarak ana sıvı bileşeni su olan hafif ve ferahlatıcı bir tatlıdır. Özellikle sıcak yaz aylarında tercih edilir ve süt ürünlerine alerjisi olanlar için uygun bir seçenektir. Yapımı oldukça basit olan bu tatlı, nişasta ile kıvam alır ve genellikle şekerle tatlandırılır. İsteğe bağlı olarak gül suyu veya vanilya gibi aromalarla zenginleştirilebilir.

Öncelikle, bir tencereye suyu, toz şekeri ve pirinç unu veya nişastayı ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırarak topaklanma olmamasını sağlayın. Bu adım, muhallebinin pürüzsüz bir kıvamda olması için önemlidir.

Tencereyi orta ateşe alın ve sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Karıştırmazsanız, muhallebi dibine tutabilir veya topaklanabilir. Yaklaşık 10-15 dakika boyunca, muhallebi koyulaşana ve kaynama noktasına gelene kadar karıştırmaya devam edin. Kıvamı yoğunlaştığında ve baloncuklar çıkmaya başladığında, pişme işlemi tamamlanmış demektir.

Pişirme işlemi bittikten sonra, ocağın altını kapatın. İsteğe bağlı olarak vanilya veya gül suyu gibi aromaları ekleyip karıştırın. Bu adım, muhallebiye hoş bir koku ve tat katacaktır.

Muhallebiyi hemen ısıya dayanıklı kaselere veya bir tepsiye dökün. Üzerini bir spatula ile düzleştirin. Oda sıcaklığında bir süre soğuttuktan sonra, buzdolabında en az 2-3 saat bekletin. Soğuma süresi, muhallebinin tamamen kıvam alması için önemlidir.

Soğuyan muhallebiyi buzdolabından çıkarın ve üzerini Hindistan cevizi, tarçın veya dövülmüş fıstık gibi malzemelerle süsleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak meyve şurubu veya bal ile tatlandırabilirsiniz.

Bu basit tarifle, evde kolayca su muhallebisi yapabilir ve sevdiklerinize hafif bir tatlı sunabilirsiniz. Afiyet olsun!