Südlü kadayıf tatlısı muhallebili nasıl yapılır?

Kadayıfın çıtır dokusuyla muhallebinin yumuşak lezzetini birleştiren bu nefis tatlı, özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday. Tereyağında kavrulan kadayıfın üzerine dökülen sütlü muhallebi, soğudukça mükemmel bir uyum yakalıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sütlü Kadayıf Tatlısı (Muhallebili) Tarifi

Malzemeler:

250 gram tel kadayıf
100 gram tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağı toz şeker
1 litre süt
3 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilin
1 çay bardağı süt (nişasta ve un için)
1 su bardağı ceviz içi (dövülmüş, isteğe bağlı)
Üzeri için: tarçın veya antep fıstığı

Yapılışı:

İlk olarak, tel kadayıfı elinizle ufalayarak küçük parçalara ayırın. Eritilmiş tereyağını bir tavada ısıtın, kadayıfı ekleyip altın sarısı rengini alana kadar kavurun. Şekeri ekleyip karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın.
Kadayıfı, ısıya dayanıklı bir fırın kabına veya tepsiye yayın, üzerine dövülmüş cevizi serpiştirin (isteğe bağlı). Hafifçe bastırarak düzleştirin ve kenara alın.
Muhallebi için, bir tencereye sütü alın. Ayrı bir kasede nişasta, un ve bir çay bardağı sütü karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Bu karışımı tencereye ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
Muhallebi kaynayıp koyulaşmaya başlayınca vanilini ekleyip 1-2 dakika daha karıştırarak pişirin. Ardından ocaktan alın ve sıcak muhallebiyi kadayıfın üzerine dökün, bir spatula ile düzgünce yayın.
Tatlıyı oda sıcaklığında soğumaya bırakın, sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine tarçın veya antep fıstığı serperek süsleyin.

Püf Noktaları:

Kadayıfı çok fazla kavurmayın, yoksa sertleşebilir; altın sarısı rengi alması yeterlidir.
Muhallebiyi sürekli karıştırarak pişirin, topaklanmayı önlemek için nişasta ve unu önce az sütle eritin.
Tatlıyı buzdolabında iyice soğutun, böylece dilimler daha kolay kesilir ve lezzeti oturur.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar